18道褶，每天卖6000个！莘潭路这家老上海生煎，咬开全是料，会爆汁

作为上海街头巷尾常见的“烟火代表”，的热度从春到夏再到秋，从未降温。这不，才早上六点，在莘谭路上的这家生煎包店前，市民朋友们就已经开始排队等候了。

这家店的老板姓王，从四十年前就开始做生煎包生意，在莘谭路开店也有了十年时间。

店主利索地翻动着热气腾腾的生煎锅。“1994年，我就从安徽来上海了，最早是做面食生意。”王老板把自己开店的经历娓娓道来——老店拆迁关闭后，他带着二十年的手艺积累，来到这片居民密集的社区，重新扎根。“莘谭路很热闹，好多人爱吃生煎，我们就在这里落户了。”

他们家的生煎包上，有18道褶。您瞧这手法，多娴熟，平均每五秒钟，就能包好一个。一锅里60个，他们平均每天都能卖出100锅，也就是6000个生煎包。

有市民告诉记者：“逛菜场的时候过来就看到了这家店，早上8点上班还是要赶过来吃，喜欢吃这一口，它的汤汁比较浓郁，会爆汁，所以吃的时候要小心烫。”

随着自媒体的兴起，这家店也被更多人熟知，比如只做一种口味，再比如它的皮薄肉多馅大。

王老板说，他们每天从早上五点一直营业到下午一点半，备货、整理、算账，把这些弄完，也要晚上六七点钟才能下班回家，就这样几乎全年无休。

不开分店，不改地址，7元一两的生煎包和锅贴，价格也相当友好。各位市民朋友，如果您身边也有像这样的宝藏小店，欢迎在评论区留言，让我们一起去品鉴您家门口的烟火味道。

记者/摄制：程颖 许鹏

编辑/初审：陈依婷

复审：林心怡

终审：徐雷冰

转载请注明来自今日闵行官方微信